子育て家族の朝寝坊対策
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日曜日のパンケーキ
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わが家はオットがメーカー勤務（土日祝休み）、わたしが販売（土日祝を除いてシフト休み）、と基本的に休みが合いません。
夫婦二人の間はそんなに気にしてなかったのですが、子供が学校に通うようになってくると平日も土日も変わり映えのない朝だとつまらないかなーと思い、ちょっとスペシャル感を出すために日曜日の朝だけパンケーキにしよう、と決めました。
ホットケーキにしなかったのは、ホットケーキって口の中の水分全部持ってかれるようでみんな苦手だから。
最初はお菓子の本のパンケーキのレシピ通りに作っていたのですが、2人前で足りなくなり、そのうち「ヨーグルトを入れると生地がしっとりするらしい」と聞くと足してみたり、育ちざかりが「足りない！」と騒ぐので量を増やしてみたり、毎週試行錯誤するうちにわが家のレシピになりました。
パンケーキのレシピ（4人前）
- 小麦粉 200g
- 卵 3個
- 牛乳 200cc
- 砂糖 50g
- ヨーグルト （水切りして）1/2パック
- バター 50g
- アーモンドパウダー 20g
- ベーキングパウダー 小さじ2
①卵、牛乳、砂糖、ヨーグルトを大きめのボウルに入れて泡立て器で混ぜます。
②バターは耐熱ボウルに入れてラップをし、1番弱いWで1分くらいから少しずつレンチンして溶かしバターを作ります（やりすぎると爆発するので注意）。
③①のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをふるって入れる。
④③に②の溶かしバターを入れてなめらかになるまで混ぜたら生地の出来上がり。
ホットプレートで焼く。
直径15センチくらいのパンケーキが8〜10枚焼けます。
パンケーキ4人前で4枚、っていうレシピがあったりしますが、厚みのないパンケーキをひとり1枚だと絶対少ないと思います！
シンプルなパンケーキなので、トッピングをいろいろ足してもおいしいです。
何もない日はマーガリンとメープルシロップだけで。
それだけでもおいしいんですよ。
最近では長男の部活で朝が早い日曜日も多く、パンケーキができない日もちらほら……
でもパンケーキができない日曜日が続くと、
次の日曜日はパンケーキするやんな？
と子供の方から聞いてきて、あ、楽しみにしてるんだ〜と密かに嬉しくなったり。
パンケーキ作りにあると便利なもの
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毎週水切りヨーグルトを使うので、もはや専用の容器があった方が便利。
半分パンケーキに使って残りの半分はジャムやハチミツをかけておやつに。
5gにカットできるので、10個入れると50g。測らずに計量できます。
粉ふるいはあったら使ってもいいし、なかったらふるわなくてもいいんじゃないかな？
あんまりお菓子っぽく頑張って作らない方が、毎週作るのが負担にならなくていいです。結構分量も適当で、「今日のパンケーキ、いつもとちょっと味違わん？」ってしょっちゅう言われますし。
ABOUT ME
中３と小６男子の二人とオットの４人暮らし。
柑橘とチョコレートLOVE。
苦手な食事づくりを、レタスクラブ『献立カレンダー』と大好きな北欧食器を使いまわして、日々頑張ってます。
