３月１週２日目の晩ごはん

「手羽先とキャベツの酒蒸し」の献立

• 手羽先とキャベツの酒蒸し
  （ティーマティーミ 22c㎝ディーププレート パールグレー）
• トマトのマスタードマリネ
  （ティーマティーミ 15㎝プレート ヴィンテージブルー）
• かぼちゃのバター味噌汁

段取り

キャベツは細切り、新玉ねぎは薄切りに。手羽先は骨にそって切り目を入れ、醤油をまぶす。
フライパンを熱して、手羽先を皮目を下にして並び入れたら焼き目がつくまで焼く。
焼いてる間に味噌汁のかぼちゃをカット。
沸かしただし汁にかぼちゃを入れて煮る。
フライパンの手羽先は上下を返して少し焼いてから取り出す。
キャベツ、新玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めたら酒、塩、水を加えて手羽先を戻し、蓋をして蒸し焼きに。
トマトを一口大に、ハムを半分に切って3㎝巾に切る。オリーブ油、粒マスタード、ポン酢を入れたボウルにトマトとハムを入れて和えたら完成。
火が通ったかぼちゃに味噌を溶き入れ器に盛ったら、バターをひとかけのせる。
最後にキャベツ、新玉ねぎ、手羽先を盛りつけてできあがり。
手羽先をフライパン2枚で焼いたので、ちょっと時間かかって50分。

手羽先って多分自分から進んでは買わない気がする…子供達も「食べにくい！」とか「食べるところが少ない！」とか文句が多いんですけど。
食わず嫌いにしないように、あと、食材や味付けが偏らないように、献立カレンダーのメニューは忠実につくってます！

今日の器

たっぷり量なトマトのマリネにはティーマティーミの15㎝プレート。濃いブルーにトマトの赤が映えてきれいです。

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YUZ

北欧食器好き主婦

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中３と小６男子の二人とオットの４人暮らし。 柑橘とチョコレートLOVE。 苦手な食事づくりを、レタスクラブ『献立カレンダー』と大好きな北欧食器を使いまわして、日々頑張ってます。